Informazione

撮影風景

d0121464_15521977.jpg

3月10日発売の東京ウォーカー

DA BABBOの甘酒ジェラート(ヘルシー特集にて)が紹介されることになりました!

宜しければ、ご覧になってみてください!
[PR]

# by dababbo | 2014-02-18 16:00

新作が出来ました!
イノシシプロシュートコット
d0121464_15384490.jpg

80度で2時間ゆっくりとボイルしました!
味と風味がしっかりとしているのでシンプルにグリルしてサラダと共に!

[PR]

# by dababbo | 2014-02-18 15:50

ダチョウの卵 ~その後~
d0121464_14464333.jpg

殻も使いたかったのでパン切り包丁で10分ぐらいかけてきれいに切りました。
鶏卵との見た目の違いは卵白は少し水っぽいのとあとは・・・
とにかく大きいということです。
そしてこの後

美味しいドルチェに生まれ変わりました
d0121464_15312913.jpg

カタラーナといいます。わかりやすく言うと冷凍プリンです。
味は、特にクセがあるわけでもなく少し濃厚な感じです。
表面のパリパリしたキャラメルと一緒に食べるととてもおいしいですよ。
[PR]

# by dababbo | 2014-02-08 15:48

ダチョウ
タマゴ
d0121464_955244.jpg


が届きました!

重さ1.3キロ

ダチョウは生涯40個のタマゴを産むそうなのですが、その新物(1個目)だという事です!
[PR]

# by dababbo | 2014-02-01 09:58

ジビエ
こちらは、何のお肉でしょうか!?
d0121464_15193469.jpg
ヒント。。

別名

『山鯨』 とか 『薬喰い』




正解は


イノシシです!!!
島根県津和野より!!

切り分けて皿に盛った状態が、牡丹の花のようであることから『牡丹肉』とも言われるようです。

薬喰いと言われるだけあって、滋養強壮にうってつけです!


お味は。。赤み部分は旨みたっぷりで、脂身もとても美味しいです!!

どのように、調理されるかお楽しみに!!
[PR]

# by dababbo | 2014-01-31 10:43

お知らせ
都合により、2月月曜日定休とさせていただきます!

宜しくお願い致します。
[PR]

# by dababbo | 2014-01-16 15:16

2月のイベント
明けましておめでとうございます!

イベントのご案内です。

2月のディナータイムに御来店のお客様には。。

ボトルワイン20%OFFとさせていただきます
(ハーフボトル、おすすめワインは対象外です)
御来店お待ちしています!!


本年も、宜しくお願い致します!!!
[PR]

# by dababbo | 2014-01-12 10:20